Una propuesta de calidad, es el resultado de la cuidadosa selección y procesamiento de la materia prima.
Las materias primas seleccionadas y utilizadas proceden exclusivamente de explotaciones orgánicas sujetas a estrictos controles establecidos (Protocolo dell'ICEA), que no admiten ningún fertilizante químico o el uso de pesticidas sintéticos.
Esta harina es ideal para obtener los mejores resultados para la elaboración de pizza, con un tiempo medio de fermentación de 6 a 10 horas, variable según la temperatura y la calidad de la levadura utilizada.
